同是洋河酒,天之蓝,梦之蓝,海之蓝哪个更好喝,行家:差别真大


同是洋河酒,天之蓝,梦之蓝,海之蓝哪个更好喝,行家:差别真大

说起江苏,苏北人的豪气,苏南人的委婉,但是要说江苏整体给我的印象就是能喝!

说起江苏的酒,其中知名度最高的就是洋河,而洋河旗下最出名的就是“海之蓝,天之蓝,梦之蓝”。

论销量,最好的是海之蓝,因为价格相比于其他两款洋河较低一些,受众人群也是最广的,而价格最贵的则是梦之蓝,高端商务宴请中经常能看见梦之蓝的身影。

不过虽然这些酒知名度都很高,但是真要说谁比较好喝,恐怕没几个人能说清的。

当然,这个问题我也考虑了很久,于是去问了江苏当地一个老爷子,老爷子平时就酷爱喝酒,尤其是洋河酒,这些年喝的洋河少说都有一面包车这么多,特别是对于洋河的蓝色系列,老爷子也是颇有研究,听完差距原来这么大!

先来说说3款酒究竟有什么不同

①基酒不同

众所周知,现在的白酒,基本都是用不同品质的酒勾调出来的,所以基酒很大程度的决定了酒水的口感。

海之蓝和天之蓝所使用的基酒,通常都是来自洋河旗下的常规酒区,天之蓝所用的基酒等级是高于海之蓝的。

而梦之蓝则是拥有自己独属的专属酒区,所以口感上依次排名为:梦之蓝,天之蓝,海之蓝。

②所用的窖池不同

越是历经风霜的窖池,里面的微生物越发丰富,而在酿酒过程中则是能产生更多的物质,酒香能再上一个档次,所以为什么说百年老窖,千年老窖可遇不可求,就是这个道理(说句题外话,飞天茅台用的窖池是明清时期的百年窖池)

洋河旗下的3款酒,用的窖池就有所不同,海之蓝和天之蓝则是50以内的新窖池,而梦芝兰统一采用50年以上的老窖池,其中梦之蓝不同系列的窖池又有所不同,M6的窖池在100年,M9的窖池则是和飞天茅台一样,采用的是百年窖池。

③基酒年限不同

不管什么粮食酒,都需要经过陈放才能饮用,主要是白酒在酿造的过程中,会产生甲醇类等有害物质,所以酒只有经过陈放,有害物质才能得到充分的挥发。

而基酒陈放的时间越长,口感也会越好,所以白酒在勾调的时候,使用年份越久的基酒,所出的白酒则会越发的顺口。

海之蓝的基酒存放时间大约是3年,天之蓝是6年,梦之蓝M3是10年,M6和M6+则是15年,M9和手工班系列的基酒则是20年之久,基酒的不同,口感自然也会有所不同。

海之蓝:入口还是比较柔和的,整体的窖香和粮香比较明显,而且回味带着一些甘甜,但是酒体,但是回味有些许的苦味。

天之蓝:就说整体无论是柔顺感还是顺滑感都还行,绵柔风格明显,但是回味虽然比较纯净,但是比较平淡。

梦之蓝M6和M6+:这两款酒要硬说有什么差距,还真的很难品出来,口感和是哪个整体柔和,酒体饱满,有很强的甜味,香味表现比较好,收口也干净。

梦之蓝M9:香气丰满,粮食香,酒曲香,窖香相互杂糅的馥郁香,入口虽然稍显甘冽,但是整体的香味在口中达到一种极致的配合,源源不断的酒香席卷味蕾而来,同时其强烈的顺畅感更是无以伦比。

个人感觉酒水的风味,口感和酿酒环境是分不开的,就以浓香型白酒为例,同样是浓香型白酒,川派浓香酒和苏派浓香酒风格也是不同的。

四川人的浓香强调的是酒香的浓郁和醇厚,江淮派的更多的是突出一个绵柔。

除了四川,隔壁的贵州则是不爱浓香型,偏爱酱香型,其中茅台就是一个最为典型的例子。

可是茅台的价格太高,不太适合作为日常饮用,不过茅台镇3000家酒厂,其中的“平替酒”肯定是有的,出自名家之手曾传政的汉董大师酒珍10就是其中一款非常不错的“平替酒”。

独特的酱香味,细品的陈香和焦香明显。

酱香酒入口口感应该是所有香型中最丰富的,各种香味相互杂糅,诸位俱全,酒香绵长,留香悠久。

能达到如此的口感,和原料工艺是难以分开的,颗粒饱满的糯高粱,淀粉含量高,10年基酒的存放,方能得到一款酱香酒。

在当地的口碑非常不错,,本地人喝的比较多。

不过,我认为中国从来都是不缺少好酒的国家,对于白酒,人们也各自有偏好,不过只有老百姓觉得好的白酒,才是真的好酒。